1人分肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは5mmのくし切りまたは細切りにします。

   

2. 2 じゃがいもは皮を剥いて2～3cmくらいの乱切りまたはさいの目にします。

   

3. 3 にんじんはじゃがいもと同じくらいの大きさで乱切りまたはさいの目にします。

   

4. 4 エリンギは石突きをとり、細切りにします。

   

5. 5 だしを合わせておきます。
   めんつゆ、しょうゆ、砂糖、みりん、酒を合わせておきます。
   ※水は煮込むときに入れます。

   

6. 6 細切れ肉は長いものは適当に食べやすい大きさに切ります。
   ※少し脂身が多いものを選びます。
7. 7 フライパンを強火で1分熱します。
   油をたらして
   細切れ肉を1分くらい軽く炒めます。

   

8. 8 にんじん、じゃがいもを加えて1分炒めます。更にエリンギを加えて1分炒めます。
   油がまわればいいです。

   

9. 9 玉ねぎを加えて炒めます。1分くらいです。

   

10. 10 火を止めて
    合わせただしを回し入れます。

    

11. 11 水を材料がひたひたになるまで加えます。
    20cmフライパンで150ccくらい、15cm鍋(ラーメン鍋)で60cc(大さじ3)くらいです。
    調味料はそのままでいいです。

    

12. 12 強火で点火し、沸騰したら落とし蓋と蓋をして中弱火で20分煮込みます。
    ※じゃがいもやにんじんの大きさで煮込み時間は変わります。目安はつゆが最初の2/3くらいに減るまでです。

    

13. 13 じゃがいもの煮え具合を菜箸で確認します。
    味見をして好みの濃さになるまで煮詰めます。
    目安は強火で3分くらいです。
    ※煮詰める前に1時間程冷ましてから味調整するとよく味が馴染みます

    

14. 14 出来上がりです。
    少し冷ましてもおいしいですよ。