野蒜のピクルス レシピ・作り方
材料（2人分）
- 野蒜 350g
- ☆水 80g
- ☆白ワインビネガー 100g
- ☆砂糖(あればグラニュー糖) 100g
- ☆蜂蜜 20g
- ☆塩 7g
- 鷹の爪(輪切り) 1/2本
作り方
-
1
野蒜の土を綺麗に掃除して余分な葉を切ります
※葉の分れ目を目安に切りわけました
-
2
☆を全て混ぜ一度沸かす
-
3
湯を沸かして塩(分量外)を入れてさっと湯がきます
※20秒前後
水にさらさないで熱々のまま漬け込みます
- 4 清潔な容器に湯がいた野蒜と熱々の液、鷹の爪を加え常温まで冷ます
-
5
その後冷蔵庫で保存
※食べ頃は3日後～
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