～昆布締め鶏肉のミルフィーユ鍋～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むねを削ぎ切りにして、一枚に対して乾燥昆布を袋に入れて半日寝かせる。
   (これを先に作って、冷凍しておくと便利です)

2. 2

   白菜を洗ったり、もやしを下茹でしたり、人参や大根をピーラーで薄く剥いておく。

3. 3

   寝かせた「１」を、白菜と交互に敷いて、ミルフィーユにしていく。
   鶏肉と鶏肉の間には白菜を２枚入れて下さい。

4. 4

   続いて「２」を鍋の底に敷き、その上に「３」を綺麗に並べていく。

5. 5

   水を入れて、フタをして煮る。

6. 6

   野菜から軽く水が出てきて、水位が上がってきたら、調味料や柚子を全部入れて、再度煮ます。

7. 7

   灰汁を取りながら、しっかり煮込んだら完成！