食べれる器！蕪器の海老茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れ、塩をいれたらそら豆を3〜5分茹でる。
   茹で上がったら皮から実を取り出しておく。

2. 2

   海老の殻をむき、背ワタと腹わたをとったら、酒に2〜3分浸して臭みをとる。

3. 3

   卵をよく溶き、そこにAを入れる。

4. 4

   かぶの皮を剥いたら、中身を繰り抜きます。くり抜いたかぶは微塵切りにする。
   ※計量スプーンを使うと簡単にくり抜くことができます。

5. 5

   ④のかぶの器に、海老とそら豆をいれ入れたら、③を流し込む。

6. 6

   鍋にBを入れて一煮立ちさせたら、⑤を入れて蓋をして15〜20分煮詰める。

7. 7

   ⑥のかぶだけを取り出し、餡に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

8. 8

   お皿に⑥のかぶをのせ、⑦の餡をあけたら完成です！

9. 9

   くり抜いてあまった蕪は、千切りにし、昆布茶小さじ1/2を振りかけてもんだら、即席の蕪漬物ができます。千枚漬けみたいで美味しいです。