カンタン厚揚げと大根のカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げはさっと湯通しして、1㎝くらいにスライスする。

2. 2

   オリーブオイルと醤油麹を器に入れ軽くまぜあわせて、厚揚げにからめる。(厚揚げが崩れないように注意）

3. 3

   大根はスライサーで1～1.5ミリの薄切りにする。（スライサーをつかっても）

4. 4

   レモン汁、ごま油(白)、塩、こしょうをよく混ぜドレッシングを作り、大根と和える。

5. 5

   大皿のまわりから、レモンのドレッシングで和えた大根を少しずつ重ねながら丸く並べる。

6. 6

   中央に2の厚揚げをこんもりと盛る。
   バジルの葉または大葉を飾る。食べるときは大根で葉をくるんで頂く。