レバーは、かたまりを購入したら、水につけ血抜きをしてから、薄切りにします。 レバーは必ず、完全に火をとおしてください。 モヤシ、ニラはしゃきしゃき感が残るように、手早く炒めてください。
「王将」のレバニラが大好きなので、家でも食べたくて作りました。
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