里芋のぬめりの原因はムチンやガラクタンという健康効果の期待できる成分ですが、ぬめりがあると味の含みが悪くなったり煮汁に粘りや濁りが出てしまいます。塩で揉んで茹でたり…と色んな方法がありますが酢を入れて下茹でするだけで仕上りが全然違います。
根菜類はいろんな栄養素が豊富にギュッと詰まっているので常備菜には欠かせません‼︎
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!