春菊となすと豚肉のナムル レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはまず横半分に切り、それぞれを縦半分にし、放射状に８等分します。

   

2. 2 耐熱皿になすを並べ酒大さじ1を振りラップをして600Wのレンジで3分加熱し、ごま油、醤油少々で和えておきます。

   

3. 3 豚肉は沸騰したお湯に入れ火を止めて余熱で１〜２分おいて火を通しザルに上げます。

   

4. 4 水気をよく切り、塩麹小さじ１で和えておきます。

   

5. 5 スルメイカは丸のまま熱湯で１〜２分茹で水にとり薄い輪切りにしておろししょうが、醤油少々で味をつけます

   

6. 6 春菊はさっと塩茹でして水にとり、しっかり絞って２〜３cm
   長さに切り、ごま油、塩少々で調味します。

   

7. 7 ボウルに2、4、5、6を入れ均等に混ぜ合わせます。最後に味をみて醤油少々とごま油をまわしかけます。

   

8. 8 皿に盛っていりごまをふります。