意外に簡単♪自家製らっきょうの甘酢漬け レシピ・作り方
材料（400g～人分）
- 皮を剥いたらっきょう 400g～1kg
- 水 150g
- 上白糖(氷砂糖でも可) 200～250g
- 刻み乾燥唐辛子 小さじ1
- 穀物酢 300～350g
作り方
-
1
水を沸騰させ、砂糖を溶かして唐辛子を加えて、あら熱を取る。
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2
らっきょうの皮を剥く。（左は剥く前）
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3
分量外の湯を沸かしザルにのせたらっきょうにかける。
-
4
あら熱のとれた1に、酢を加えて、熱湯消毒しておいた瓶にらっきょうと一緒に入れる。
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5
3日ほどは、日に数回揺すって混ぜる。
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6
3週間から1ヵ月ほど置いて出来上がり。（冷蔵庫など、気温の上がらないところで保管）
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- カテゴリ
- らっきょう
- 料理名
- らっきょうの甘酢漬け
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