うまみ凝縮！水を使わずほくほく肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて４等分に切り、浸かる程度の水にさらす。
   にんじんは小さめの乱切り。
   玉ねぎはくし切りに。

2. 2

   鍋にごま油を入れ、おろししょうがも入れる。香りが出たらミンチ肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   じゃがいも、にんじんも入れ、肉と絡めながら全体に油が回るように炒める。その後玉ねぎも加えて全体をさっと炒める。

4. 4

   ●の材料を加え全体に絡ませたら蓋をして中火で煮る。時々底が焦げないように軽くかき混ぜる。

5. 5

   今回はこの分量で２０～３０分煮ました。
   じゃがいも、にんじんに火が通ればＯＫです。

6. 6

   別鍋でスナップエンドウを茹でておく。熱湯で３分ほど。歯ごたえがしゃきっと残るくらいがおいしいです。

7. 7

   この時点で⑤の煮汁が残ってるようなら強火で水分を飛ばす。

8. 8

   しばらく置いて冷ますと味が馴染み、とってもおいしく仕上がります。

9. 9

   置く時間がない場合は、鍋底を水で冷やして冷ましても同じようにおいしく仕上がります。

10. 10

    盛り付けるときに別茹でしておいたスナップえんどうを合わせる。
    一緒に煮込むと色が悪くなるので別茹でがおススメです。