海鮮の旨味たっぷりの塩鍋うどんレシピ・作り方

Name: 海鮮の旨味たっぷりの塩鍋うどん
Yield: 2
Ingredients: 半生うどん 240g; 塩スープ(※) 1、2袋; 水 2リットル; 鮭切り身 2切れ; たら切り身 2切れ; カニの足 3、4本; 帆立貝柱 2個; 牡蠣 2個; 海老つみれ(市販のもの) 4個; 白菜 2枚; 太ねぎ 1/2本; 水菜 1/4束; マイタケ 1/2株; 人参 1/2本

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※塩スープはとりガラスープ(顆粒)大さじ1杯と塩小さじ2杯で代用できます。あとはお好みで味の調整を。

みんながつくった数 3件

材料（2人分）

半生うどん: 240g

塩スープ(※): 1、2袋

水: 2リットル

鮭切り身: 2切れ

たら切り身: 2切れ

カニの足: 3、4本

帆立貝柱: 2個

牡蠣: 2個

海老つみれ(市販のもの): 4個

白菜: 2枚

太ねぎ: 1/2本

水菜: 1/4束

マイタケ: 1/2株

人参: 1/2本

作り方

1

鍋に２リットルの湯を沸かし、半生うどんを入れて茹でる。
2

麺のふちが透明になったら、魚介類（鮭、たら、カニ、帆立、かき）を入れる。水菜以外の野菜も加え、アクを取りながら好みの硬さになるまで煮る。
3

最後に水菜を加え、塩スープで味を調えて、出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

本格的な讃岐うどんの塩分を利用する場合はうどんの下茹では不要です。ただし、出来上がりの塩味を想定して味付けを。出来上がったら、ぽん酢や柚子胡椒などお好みのものでお召し上がりください。

きっかけ

本格的な讃岐うどんに含まれる塩分を利用して下茹でなしでお召し上がりいただけるレシピとして考案しました。さらに色々な海鮮の旨味たっぷりにお召し上がりいただけます。

公開日：2013/01/02

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このレシピを作ったユーザ

楽天出店店舗：さぬきうどんの亀城庵楽天市場本格的な讃岐うどんを提供してるさぬきうどんの亀城庵です。基本的には当店の讃岐うどんを使ったレシピをご紹介しております。スタンダードなレシピから「讃岐うどんてこんな食べ方があるんだ」と思って頂けるようなレシピを投稿できればと思います。まだまだ勉強中ですが、よろしくお願いします♪ 当店のご案内はこちら https://www.rakuten.co.jp/kijoan/