つばすの煮付け☆味噌風味 レシピ・作り方
材料（３人分）
- つばす ３切
- 梅干 ３個
- おろししょうが 小さじ１弱
- 塩 少々
- 合わせ味噌 大さじ3～４
- 山椒 少々
- 人参の葉 適宜
- a)
- 水 １５０ｃｃ
- 酒 １００㏄
- 醤油 大さじ１
- 砂糖 大さじ３
作り方
-
1
つばすに塩をふり
１５分程おく。
-
2
しょうがは皮ごと
すりおろす。
-
3
①に熱湯をかける。
裏返し皮目にもかける。
-
4
冷水にとり
ウロコ・汚れを
きれいに除く。
水気をふきとる。
-
5
小さめの鍋にa)をいれ
火にかける。
煮きってから
④を加え
落し蓋をして煮る。
途中、梅干・②を加え
煮汁をまわしかける。
-
6
⑤に火が通り
味がしみこめば
味噌をときいれ
さっと火をとおし
仕上げに山椒を加える。
-
7
お皿に盛り付け
あれば
人参の葉をかざり
出来上がり。
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- 煮付け
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つくったよレポート（2件）
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kaniko012021/07/24 07:43
梅がさっぱりして美味しかったです！ -
akinosora_2014/05/16 20:06
梅干の酸味がいい感じです。つばすをおいしく食べることができました！
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