焼き野菜のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはくし切り。
   じゃがいもは皮をむいて２～３等分に切る。
2. 2 鍋に油を引き、玉ねぎを半透明になるまで炒め、にんにく、生姜みじん切りを入れ、ミンチも入れて肉の色が変わるまで炒める。

   

3. 3 じゃがいもも加え、水を入れて強火に。
   沸騰したらアクを取り、蓋をして２０分煮る。
   
   時間があればそのまま蓋を取らずに更にもう１０分以上放置すれば野菜はどんどんやわらかくなります。
4. 4 煮込んだ③にルーを割り入れ、５分ほどとろみがつくまで更に煮込む。
5. 5 かぼちゃは２cm位の厚さに切る。
   ししとうはヘタを落とし、油を引いたフライパンで焼き色がつくまで焼く。

   

6. 6 皿にご飯、カレーを盛り付け焼いた野菜をのせれば完成。