ぶりあらで。ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は小さめの乱切りにし１０～１５分、できれば米のとぎ汁で（なければ水で）下ゆでする。

2. 2

   ブリを軽く洗い、塩少々を振って１０分ほど置く。

3. 3

   沸騰した湯に②のブリを入れ色が変わるまで茹でる。
   白っぽくなったら取り出してざるにあけておく。

4. 4

   別鍋に●の煮汁を入れ、沸騰させる。
   先に下ゆでした大根をいれ５分中火で煮る。

5. 5

   ③のブリも加え、アルミホイルで落としぶたし、強めの中火で煮る。

6. 6

   煮汁が少なくなったら完成。