和風味。とうがんのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とうがんを半分に切り、種とわたを取り除く。
   皮は薄くむくと茹でたときに薄く色づいてきれいです。

2. 2

   とうがんを下ゆで。
   
   とうがんを小さめの乱切りにし、ひたひたくらいの水に入れ強火で煮る。
   沸騰したら弱めの中火で約１０～１５分煮る。
   目安は半透明になって串が通るまで。

3. 3

   鍋にだし汁を沸かし、小口切りにしたウィンナー、①のとうがんを入れ３分煮る。

4. 4

   そうめんを加え更に煮て、やわらかくなったら、しょうゆ、塩で味を整える。
   
   ベーコンを使ったほうがうまみがよくでます。

5. 5

   食べる直前に粗挽き黒コショウをひけばさらにおいしいです。