夏野菜を食べよう!!☆冷製ラタトゥイユ レシピ・作り方

夏野菜を食べよう!!☆冷製ラタトゥイユ
CocoAngela
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冷やして行く過程で具材に味がしみ込んで行くので、煮込みなし!そのままでも美味ですが、冷製パスタにめっちゃ合います。余ったらカナッペに使っても。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 茄子、ズッキーニは1cm位に輪切り。トマトは湯むきしてざく切り。ベーコンは5mm位に切る。
  2. 2 フライパンにオリーブオイルを熱して茄子を両面焼き、取り出す。ズッキーニも同様に。煮込まないのでちゃんと火を通します。
  3. 3 足りなければオイルを足して、みじん切りにしたニンニクを弱火で炒める。薫りが立ったらベーコンを炒め、続けてトマトを投入。中火ににして白ワイン少々を振って炒めます。
  4. 4 トマトがとろりんとして来たら他の野菜を戻して炒め、塩・胡椒で味を整え、最後にバジルの葉を加えて、大きくませながら炒める。容器に移して粗熱がとれたら冷蔵庫でしーっかり冷やす。

きっかけ

冷やす場合は煮込まなくても良いかなあと思って。

おいしくなるコツ

味付けは「ちょっと薄いかな〜?」ってなくらいがおすすめです。 ↓ブログでも公開中! http://cocoangela.blog68.fc2.com/blog-entry-235.html

  • レシピID:1670003075
  • 公開日:2011/07/03
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おかずの星2011 簡単 ラタトゥイユ 冷たいパスタ
料理名
冷たいラタトゥイユ
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つくったよレポート(12件)

  • とらねぇちゃん
    とらねぇちゃん
    2013/06/18 08:35
    夏野菜を食べよう!!☆冷製ラタトゥイユ
    2時間も冷やせなかったのですが、それでも味がしみて美味しかったです(^O^)生のトマトが無かったので缶詰で代用しました。
  • ぶりぷりごろた
    ぶりぷりごろた
    2012/07/21 13:21
    夏野菜を食べよう!!☆冷製ラタトゥイユ
    煮込まないレシピは初めて挑戦♪
    いただきものの茄子&ズッキーニをたっぷり使って…。
    簡単に美味しくできました(^o^)
  • キーマカレー好き
    キーマカレー好き
    2012/06/19 13:10
    夏野菜を食べよう!!☆冷製ラタトゥイユ
    ベーコンを切らして豚こまな上に、間違えて乱切りにしてしまいましたが…(>-<;
    とっても美味しかったです!
    煮込まないせいか、お野菜も色鮮やかなままでいいですね
  • yukidarumie
    yukidarumie
    2012/03/20 17:34
    夏野菜を食べよう!!☆冷製ラタトゥイユ
    こんにちは!はまってしまって(笑)また作りました♪今度は、ピタパンに入れて、お弁当用にしました^^美味しかったです☆彡

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