鮭ときのこのバタぽんソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭を食べやすい大きさに切って薄くうすーく塩胡椒をして５分程置く。しめじはイシズキを取ってほぐす。

2. 2

   キッチンペーパーなどで鮭の水分を拭き取って、小麦粉をまぶす（余分な粉は落とす）。

3. 3

   フライパンにサラダ油少々をしき、鮭を皮目から焼く。こんがり焼けたら裏返し、フライパンのあいたところにしめじを加える。中弱火に落としてフタをして蒸し焼き。

4. 4

   鮭に火が通ったら、フライパンを揺すって余分な水分をとばしてから、ポン酢醤油を加える。最後にバターを加えて全体にからめたら完成！煮詰めないでね。お好みで小ネギを散らしてください。