手作りハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、油を熱したフライパンであめ色になるまで炒める。にんじん、えのきも細かく切り、一緒に炒めておく。
   しばらくおいて冷ましておく。

2. 2

   ボールにミンチをこねて少し粘り気が出るまでこね、①を加えてよく混ぜる。

3. 3

   ケチャップ、塩コショウで調味し、パン粉、卵を入れてよく混ぜる。

4. 4

   ３等分し、手で丸く形成し、真ん中をくぼませておく。
   
   写真は倍量

5. 5

   中火で油を熱したフライパンにハンバーグを並べ、両面焼き色をつける。
   ここではまだ中まで火が通ってなくてＯＫ

6. 6

   蓋をして弱火にし約１０分蒸し焼きに。

7. 7

   ハンバーグの真ん中を押してみて透明の汁が出たら中まで焼けている証拠。
   
   火を止めていったんハンバーグをとりだす。

8. 8

   そのままのフライパンを拭かずに、熱いうちに●の調味料を入れよく混ぜて軽く煮詰め、ソースを作る。
   フライパンが熱くなければ弱火で。

9. 9

   ⑦のハンバーグを戻してソースを絡めたら完成