餃子のきれいな焼き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サラダ油を高めの中温でフライパンでよーく熱して餃子をフライパンに並べる。
   
   水を沸かすか、レンジで加熱して熱湯を準備。

2. 2

   すぐ熱湯を入れ、フライパンの蓋をして蒸し焼き。
   
   ※熱湯は分量通りでなくてもギョウザが下から１/３くらいつかる量を目安に入れてください。

3. 3

   ここではまだ餃子に焦げ目がついてなくてよい。

4. 4

   水が残ってる限りは焦げないので慌てず餃子にしっかり火を通し、5分ほど経ったら蓋をとって火を強め水分を飛ばす。

5. 5

   水分が少なくなったら再度サラダ油を大１～２くらい追加。
   餃子の底にここで焦げ目をつけたら完成。