八角と花椒香る豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロックを4～5ｃｍ厚に切ります。
   ☆脂が多すぎる時はそぎ落とします。

2. 2

   豚肉と●を圧力鍋に入れます。

3. 3

   落とし蓋をして、しっかり蓋を閉じて加圧します。
   おもりおがふれるまで強火→おもりがふれたら弱火で5分→圧が下がるまで放置

4. 4

   豚肉を煮ている間に茹で卵を作っておきます。

5. 5

   圧が完全に下がったら蓋を開け、冷まします。
   ☆冷ますことで味が染み込みます。
   ☆脂が白く固まったら取り除きます。

6. 6

   冷めたら豚肉のみ取り出し、大根、人参を入れて、落とし蓋をして圧力鍋で加圧して煮ます。
   加圧時間は
   おもりがふれるまで強火→おもりがふれたら弱火で約3分→圧が下がるまで放置

7. 7

   圧が完全に下がったら、土鍋にすべての材料を移し、茹で卵を加えて煮込みます。

8. 8

   食べる直前に八角、唐辛子を取り出し、小松菜を入れて温めて火を通します。

9. 9

   小松菜に火が通ったら出来上がりです！

10. 10

    お好みで辛子をつけます♪