帆立と鮭のムニエル 春野菜のソテー レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
菜の花を洗い、茎のかたいところから先にさっと塩茹でし、冷水にさらした後、水気をきっておきます。
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2
スナックエンドウは洗ってすじを取っておきます。
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3
エリンギは食べやすい大きさに切っておきます。
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4
帆立とサーモンは両面に塩コショウし、小麦粉をまぶします。
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5
フライパンに●バター20ｇを熱し、帆立とサーモンを焼いてムニエルにします。
☆バターは多目の方がおいしいです♪
- 6 帆立とサーモンに火が通ったら器に盛り、フライパンに○バター10ｇを入れ、スナックエンドウとエリンギを炒めます。
- 7 スナックエンドウが鮮やかに色が変わり、エリンギが少ししんなりしたら、菜の花を加え、バターと絡ませます。
- 8 菜の花にさっと火が通ったら、皿に盛り付け、ブラックペッパー、シーソルトを振りかけ、エキストラバージンオイルとバルサミコ酢をかけます。
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9
粒マスタードを添えて、切ったトマトを飾れば完成です！
☆お好みでレモンを添えてもおいしいです！
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- 料理名
- ムニエル
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