☆庄内名物　真だらで作る☆どんがら汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真鱈は身・肝臓・あら・白子を一口大に切り分け、白菜と豆腐は適当に切り、長ねぎは斜め切りにします。

2. 2

   出汁昆布と水を鍋に入れて火にかけ、沸騰する直前に取り出します。

3. 3

   アラと肝臓加えて中火で煮たてながら、丁寧にアクを取り除きます。

4. 4

   味噌と酒粕を溶いて味を整え、鱈の身・白子・白菜・豆腐・長ねぎを加えて弱火で煮込みます。

5. 5

   全体に味がなじんたら器に盛り付け、岩海苔をふって出来上がり。