お酒がススムくん　鳥レバー＆ハツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かします。
   しょうがは皮付きのままスライスして鍋に入れます。

2. 2

   レバーとハツは何も下処理せず、つながったまま1の鍋に入れます。
   あくを取って、40分程度グラグラ煮ます。

3. 3

   漬けだれを作っておきます。
   ボウルに、しょうゆとみりんとごま油をひとまわし入れ、混ぜておきます。

4. 4

   火を止めて、10分程度煮汁に浸したままおいた後、ザルにとり水気を切ります。(レバーがねっとりとした食感になります）
   硬い方がお好きな方は、すぐザルに上げてもＯＫです＾＾

5. 5

   食べやすい大きさに切ります。
   ↓1羽分をまな板に乗せました。解りづらいですが、左側に飛び出てるのがハツです。

6. 6

   ハツとレバーを切り分けて、ハツの脂肪分より上の所を脂肪をそぎ落としながら切ります。(写真の上とこ、ここはうちでは食べません。わんこのおやつになります）
   下の部分は縦に半分にします。

7. 7

   レバーはスライスします。
   ↓レバーの方

8. 8

   3の漬けだれに全部入れ、混ぜて味がなじんだら、白ゴマを振って完成です！
   写真はゴマちょうど切らして乗せてません…