ゴマ香る里芋ごろごろ豆乳グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水から昆布を入れて出汁を作ります。
   出汁がとれたら昆布は引き上げておきます。

2. 2

   里芋は洗って土を落とし、シリコンスチーマーに水を少量入れ、電子レンジでチン！します。
   ☆皮がスルッと剥けます！

3. 3

   熱した里芋を爪楊枝などで刺してある程度柔らかくなっていたら、取り出して、皮を剥きます。
   ☆食感がなくなるので、あまり火を通し過ぎないように注意します！

4. 4

   里芋は食べやすい大きさに、長ネギは太めの斜め切り、生姜はみじん切りにしておきます。

5. 5

   お鍋にゴマ油を入れ、長ネギ、生姜、白ゴマ（煎り）、鶏ミンチをほぐしながら炒めます。

6. 6

   鶏ミンチの色が白っぽく変わってきたら、◎の調味料を入れて炒めます。

7. 7

   水分が少し飛んだら、小麦粉をふり入れ、さらに炒めます。

8. 8

   小麦粉の粉っぽさがなくなったら、●を順番に、少しずつ混ぜながら加え、とろみが出るまで弱火で煮詰めます。

9. 9

   ⑧に昆布茶、コショウを振り入れ味を調整します。

10. 10

    グラタン皿にゴマ油を塗り、里芋を並べます。

11. 11

    ⑩の上にとろけるチーズ、パン粉、白ゴマ（すり）をのせます。

12. 12

    ⑪をトースターで約8分焼いて、小口切りにした青ネギを飾れば出来上がりです！