ゴマ香る里芋ごろごろ豆乳グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 水から昆布を入れて出汁を作ります。
   出汁がとれたら昆布は引き上げておきます。
2. 2 里芋は洗って土を落とし、シリコンスチーマーに水を少量入れ、電子レンジでチン！します。
   ☆皮がスルッと剥けます！

   

3. 3 熱した里芋を爪楊枝などで刺してある程度柔らかくなっていたら、取り出して、皮を剥きます。
   ☆食感がなくなるので、あまり火を通し過ぎないように注意します！

   

4. 4 里芋は食べやすい大きさに、長ネギは太めの斜め切り、生姜はみじん切りにしておきます。

   

5. 5 お鍋にゴマ油を入れ、長ネギ、生姜、白ゴマ（煎り）、鶏ミンチをほぐしながら炒めます。
6. 6 鶏ミンチの色が白っぽく変わってきたら、◎の調味料を入れて炒めます。

   

7. 7 水分が少し飛んだら、小麦粉をふり入れ、さらに炒めます。
8. 8 小麦粉の粉っぽさがなくなったら、●を順番に、少しずつ混ぜながら加え、とろみが出るまで弱火で煮詰めます。

   

9. 9 ⑧に昆布茶、コショウを振り入れ味を調整します。
10. 10 グラタン皿にゴマ油を塗り、里芋を並べます。

    

11. 11 ⑩の上にとろけるチーズ、パン粉、白ゴマ（すり）をのせます。

    

12. 12 ⑪をトースターで約8分焼いて、小口切りにした青ネギを飾れば出来上がりです！