夏がきた!栄養満点ゴーヤチャンプルー! レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤはヘタを落とし縦半分に切り、スプーンでワタを取って5mm幅に切る。
   ボールに入れて塩もみし5分つけたら流水で塩を洗い流し水気を切っておく。

2. 2

   豆腐をキッチンペーパーで包んで600wのレンジで2分くらい温め水分を飛ばす。
   粗熱が取れたら一口大の角切りに。

3. 3

   豚肉を5cm幅に切り塩胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにごま油を半量ひいて豆腐を炒め、軽く焦げ目がついたら一度お皿に取り出す。

5. 5

   フライパンに残りのごま油をひいて豚肉、ゴーヤを炒める。

6. 6

   豆腐を加えて★調味料を入れさっと混ぜる。
   ※豆板醤を入れる場合は塩味が増すので、和風だしの量をお好みで調整して下さい。

7. 7

   溶き卵を回し入れ火が通ったら、器にもりつけて鰹節を散らして完成。