卵を使わない☆ジューシーハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 挽き肉は約15分間事前に冷凍庫に入れておく（表面が少し凍り、冷たい状態の方が焼く時に肉汁が逃げにくくなります）。
   
   玉葱をすりおろし、薄力粉を加え、混ぜる。

   

2. 2 １に挽き肉を投入し、挽き肉の上に塩を掛け、胡椒とナツメグも入れ、全体をよく混ざる。よく混ざるよう、手で5～7分間捏ねると肉が白くなるので、それが目安。

   

3. 3 好きな形に整える。
   焼く時は、真ん中を少し押さえフライパンに載せると、火が通り易くなる。

   

4. 4 中火で両面を1分ずつ焼き、その後蓋をし弱火で6分間焼き、完成。

   

5. 5 念のため、竹串で真中を刺し、汁が透明か確認してください。