おばあちゃん直伝の黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆をよく洗う。豆と豆の3倍くらいの量の水を鍋に入れて一晩おく。（鍋は色がついてもいいものを）
2. 2 つけておいた水はそのまま捨てずに鍋を火にかける。中火で一度吹き上がるまで熱する。
3. 3 一度ふいたら砂糖、塩、醤油入れてとろ火にし、吹きこぼれないように注意しながら煮込む。
4. 4 アクが出るので、随時アクをとっていく。（※豆のシワを取りたい場合は沸騰→アク取り→水100cc投入を2~3度やってください！）
5. 5 （※温かい状態だと甘みが強く感じるので、甘いからと言って水を足したりなどは絶対にしないでください！）
6. 6 ふっくらと煮えたら粗熱をとって冷蔵庫にしまってできあがり！