材料（４人分）
- ひき肉（豚かあいびき）
- １００ｇ
- 木綿豆腐
- １丁
- ごま油
- 大１
- にんにくチューブ
- ５センチ
- しょうがチューブ
- １５センチ
- 豆板醤
- 大１
- テンメンジャン
- 大１
- 酒
- 大２
- 水
- ２００ｃｃ
- しょうゆ
- ひとまわし
- ウェイパー
- 小１
- 水溶きかたくり粉
- 大２
- 酢
- 小１
- ラー油
- ひとまわし
- 山椒の粉
- 少々
作り方
-
- 1
- 豆腐をさいの目に切る。水切りは別にしない。
-
- 2
- フライパンにごま油を入れ，強火でひき肉をしっかり炒める。
-
- 3
- ひき肉の赤い部分がなくなったら，にんにく・しょうが・豆板醤・テンメンジャンを入れて香りが出るまで強火のまま炒める。
-
- 4
- 豆腐を入れ，酒・水・しょうゆ・ウェイパーを入れて５分くらいぐつぐつ煮る。
-
- 5
- 中火にし，水溶き片栗粉を入れてよく混ぜながら２～３分煮込み，最後にお酢とラー油を入れる。
-
- 6
- お皿に盛ってから山椒の粉を振る。
おいしくなるコツ
山椒の粉だけは買ってください！これだけで本格的になります。うなぎ以外使えないと思ってた（失礼）けど，麻婆豆腐よくするのですぐなくなります。
きっかけ
ねぎもしょうがもなかったので。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません