春巻き˚✧₊⁎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸を洗って水に浸して戻しておく。
   ※戻し汁は取っておく！
2. 2 戻した干し椎茸の水気を絞り、薄切りにする。

   

3. 3 筍は千切りにする。

   

4. 4 ニラは3cm幅に切る。

   

5. 5 豚肉は細切りにする。

   

6. 6 春雨は時間通りにゆで、3cm幅に切る。

   

7. 7 片栗粉 小さじ1、水 大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

   

8. 8 フライパンにごま油 小さじ1をしいて熱し、中火で豚肉、筍を炒める。

   

9. 9 豚肉に9割火が通ったら、干し椎茸、ニラ、春雨を加えて春雨の水気が軽く飛ぶまで炒める。

   

10. 10 ☆の調味料（椎茸の戻し汁 大さじ2、酒・醤油 各大さじ1と1/2、砂糖 小さじ2、こしょう ひとつまみ）を加えて更に炒める。

    

11. 11 弱火にし、炒めながら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

    

12. 12 フライパンのまま粗熱を取る。

    

13. 13 小皿に小麦粉 小さじ2、水 大さじ1を混ぜて水溶き小麦粉を作る。
14. 14 春巻きの皮を広げ、手前に具材を乗せて巻き、水溶き小麦粉を塗って留める。

    

15. 15 鍋に揚げ油を入れて熱し、170度の油で揚げたら完成♪

    

16. 16 お好みでポン酢を付けてどうぞ！