鶏もも肉&レンコンの煮物♪洗い牛蒡の下茹でから♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウを乱切りして鍋に入れ、水を加えて竹串などが通るまで中火で茹でる。アクが少ない場合は、湯を捨て、再度水を加えて鍋の中で洗うように鍋を振り、出来るだけ水を捨てる。

2. 2

   肉は食べ易く切り（購入したら腱（スジ）を取る作業中に小さくなっている）、レンコンはイチョウ切り、人参は半月切り、ピーマンは縦４つ切り等に切る。分量の水と１．に入れ、中火で点火。

3. 3

   アクが出たら捨て、出なくなったら☆を加えて蓋をして煮る。火が強いと感じたら弱めても。レンコンに竹串などが大体通るようになったら、火を止め、一晩放置。
   食べる際に温め直す。