皮付きヤングコーンのひげと竹の子のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヤングコーンは皮を剥きひげを取り出し、茶色い部分は切り落とし洗ったらよく水気を拭き取り、3等分程に切る
2. 2 竹の子は水煮穂先半分のもの使用で、縦半分に切り3㎜程の厚さにスライスする。
3. 3 小麦粉と水を合わせて衣を作り、別皿に2の竹の子を入れ全体にまとう量の衣を取り出す。
   残りの衣に1のひげをほぐしながら入れ、全体を混ぜる
4. 4 3のひげをお玉に全体に広がるよう置き(鳥の巣のイメージ)、次に1/4量の竹の子を置き上からひげをまた少量被せたら、中温に熱した油に菜箸ですべらせ揚げる
5. 5 4が両面きつね色になったら取り出し、半分に切り盛り付けて完成。