ふっくらカリカリになる秘訣あり★牡蠣フライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン粉を作ります。食パンをちぎって、フードプロセッサにかけます。凍らせてからすっても大丈夫です。

   

2. 2 ボールに牡蠣を入れて塩と片栗粉を入れて揉まずに混ぜます
3. 3 水を加えてやさしく混ぜ汚れをとります
4. 4 水を吸って新たに水を入れて2回ゆすぎます
5. 5 バットにキッチンペーパーを引き牡蠣をのせ、水分を取ります

   

6. 6 ★を混ぜてバッター液をつくります

   

7. 7 牡蠣をバッター液につけ、パン粉の上にのせます。最後に表面にまぶします。

   

8. 8 油を170度に熱し、2分程度あげます。最後30秒で温度をあげるとカラッとあがります。

   

9. 9 お皿に盛って、めしあがれ！