野菜のかき揚げ(もやし・小松菜・にんじん) レシピ・作り方

Name: 野菜のかき揚げ(もやし・小松菜・にんじん)
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: もやし 1/2パック; 小松菜 1株; にんじん 1/3本; 揚げ油 かき揚げが揚がるくらいの量; ◆天ぷら液◆ ー; 中力粉(又は薄力粉) 220㌘; 冷水(ミネラルウォーター) 250cc; 卵 1個; ◇天つゆ◇ ー; めんつゆ(本つゆ4倍濃縮) 80cc; ミネラルウォーター 160cc; 酒 小サジ1杯; みりん 小サジ1杯; ☆仕上げ用☆ ー; 姜葱醤 一人前に付き小サジ1杯; ヒマラヤ岩塩 一人前に付き5～6ガリガリ

約15分
300円前後

❇❇愛情食堂300縁レシピ❇❇

家計に優しく簡単で美味しいかき揚げ♪特にもやしのかき揚げが大好きで月に一度は作っています(^^)
分量はかき揚げ4枚分のレシピです。

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

もやし 1/2パック
小松菜 1株
にんじん 1/3本
揚げ油かき揚げが揚がるくらいの量
◆天ぷら液◆ ー
中力粉(又は薄力粉) 220㌘
冷水(ミネラルウォーター) 250cc
卵 1個
◇天つゆ◇ ー
めんつゆ(本つゆ4倍濃縮) 80cc
ミネラルウォーター 160cc
酒小サジ1杯
みりん小サジ1杯
☆仕上げ用☆ ー
姜葱醤一人前に付き小サジ1杯
ヒマラヤ岩塩一人前に付き5～6ガリガリ

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作り方

1 【かき揚げ作り】
もやしは洗いザルにあげ水切り、
にんじんは皮付きのまま薄切りしてから細切り、
小松菜も食べやすい大きさに刻む。
2 ボウルなどに◆天ぷら液◆の材料を全て入れ、サクッと簡単に混ぜる。
3 そこに【1】の野菜を全て入れ野菜に天ぷら液が馴染むように全体を和える。
4 揚げ油を入れた天ぷら鍋に火をつけ、菜箸の先から泡が出たら【3】の野菜をお玉にのせ菜箸で支えながら揚げ油に入れ気持ち広げる。
※菜箸で触り動かない状態(30秒程)は触らすそのまま。
5 菜箸で触り崩れない事を確認したら返し、菜箸で3箇所程さし、そのまま30～40秒程揚げ、更にもう一度返し30～40秒程揚げ、揚がったら網に上げ油切りをする。
6 同じ作業を繰り返しかき揚げを4枚程揚げたらかき揚げ完成！

(揚げている時の火傷に注意)
7 【天つゆ作り】
小鍋に◇天つゆ◇の材料を全て入れ火をつけ、沸騰したら10秒程煮きりをし完成！
8 わが家はかき揚げの時、ヒマラヤ岩塩と姜葱醤を添えています。