ピーマンを丸ごと使ったピーマンの肉詰めフライレシピ・作り方

Name: ピーマンを丸ごと使ったピーマンの肉詰めフライ
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: ピーマン 7個; pizza用モッツァレラチーズ 大さじ2杯程; 小麦粉・卵いらずラク揚げパン粉 100㌘程; 揚げ油 材料の3/4は浸る程度; ◆❇卵液❇◆ ー; ❇強力粉または小麦粉 大さじ1杯; ❇卵 2個; ◇肉詰めのタネ(具材・調味料)◇ －; 合い挽き肉 200㌘; タマネギ 1/2個; おろし生姜 小サジ1杯; 卵 1個; 小麦粉・卵いらずラク揚げパン粉 大さじ2杯; ナツメグ 3振り; クレイジーソルト 7～8振り; ブラックペッパー 5振り程; 顆粒コンソメ 小サジ1杯; きび砂糖 小サジ1/2杯; ☆仕上げ用☆ ー; レモン汁 少々

約30分
300円前後

❇❇愛情食堂300縁レシピ❇❇

ピーマンが驚く程にジューシーな一品です。作る工程は少しﾒﾝﾄﾞｸｻｲけど、ピーマンのジューシーさを味わいたくてついつい定期的に作ってしまいます^^;

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材料（3人分）

ピーマン 7個
pizza用モッツァレラチーズ大さじ2杯程
小麦粉・卵いらずラク揚げパン粉 100㌘程
揚げ油材料の3/4は浸る程度
◆❇卵液❇◆ ー
❇強力粉または小麦粉大さじ1杯
❇卵 2個
◇肉詰めのタネ(具材・調味料)◇ －
合い挽き肉 200㌘
タマネギ 1/2個
おろし生姜小サジ1杯
卵 1個
小麦粉・卵いらずラク揚げパン粉大さじ2杯
ナツメグ 3振り
クレイジーソルト 7～8振り
ブラックペッパー 5振り程
顆粒コンソメ小サジ1杯
きび砂糖小サジ1/2杯
☆仕上げ用☆ ー
レモン汁少々

作り方

1 タマネギはみじん切りにし、
ボウルなどに◇肉詰めのタネ(具材調味料)◇を全て入れ混ぜたらラップをして揚げる時間まで冷蔵庫で寝かせておく。
2 ボウルなどに◆❇卵液❇◆の材料をを入れ混ぜる。
(小麦粉がある程度ダマになっていても全然大丈夫です)
3 まな板の上にピーマンを縦に置き、ピーマンの底まで切らないよう表面だけ包丁を入れ、上から手で押すようにして潰し、ピーマンを開く。ピーマンを丸ごといただく為、軸やタネやワタはとらない
4 開いたピーマンの両面の隙間に手で【1】のタネを詰め、そこにチーズをのせたら肉に押し込み、ピーマンを閉じる。
5 卵液にくぐらせた肉詰めしたピーマンにパン粉をまぶす。
(手にパン粉をのせその上にピーマンを置き、そこに又パン粉をのせ、おにぎりにするようにすると全面につけやすいです)
6 揚げ油を熱し菜箸を入れ泡が出たら火加減を弱火と中火の間くらいにしピーマンを入れ、7分程じっくり揚げていく。
(途中一度だけ返します)※火傷に注意
7 揚がったらザルに揚げピーマンの肉詰め完成！
とりあえずの切り口はこんな感じ。
タネに味がついているので何もつけなくてもレモン汁をかけるだけで十分おいしいです。
8 ピーマンの肉詰め写真に一緒に載っているえのきのフライレシピは愛情食堂他レシピに載っています。