この日のユッケジャンクッパレシピ・作り方

Name: この日のユッケジャンクッパ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ご飯 お茶碗3杯; ◆スープ具材+炒める用調味料◆ －; 牛カルビ 170㌘; 春雨 15㌘; 山菜ミックス 100㌘; 大根 250㌘; 冷凍いんげん 10本くらい; ニンニク 2片; きび砂糖 小さじ2杯; 鷹の爪（輪切り） 少々（お好みの加減）; 酒 大さじ1杯; サラダ油 少々; ◇スープ用調味料+材料◇ －; 豆板醤 大さじ1杯; コチュジャン 小さじ1杯; 味噌 小さじ1杯; 姜葱醤 小さじ1杯; オイスターソース 小さじ1杯; 丸鶏ガラスープの素 小さじ4杯; 蜂蜜 小さじ1杯; 醤油 小さじ1杯; 粗挽きピーナツ粉 小さじ1杯; おろしニンニク 小さじ1杯; 酒 大さじ1杯; 水 600cc; □仕上げ用□ －; 粉唐辛子 少々（お好みの加減）; ゴマ油 小さじ1杯; 卵 2個; ブラックペッパー 5～6振り

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約30分
500円前後

❇❇愛情食堂300縁レシピ❇❇

自宅焼き肉の後や飲んだ後の〆の一品！我が家風です。ご飯にたっぷりかけていただきます。

材料（2人分）

ご飯: お茶碗3杯

◆スープ具材+炒める用調味料◆: －

牛カルビ: 170㌘

春雨: 15㌘

山菜ミックス: 100㌘

大根: 250㌘

冷凍いんげん: 10本くらい

ニンニク: 2片

きび砂糖: 小さじ2杯

鷹の爪（輪切り）: 少々（お好みの加減）

酒: 大さじ1杯

サラダ油: 少々

◇スープ用調味料+材料◇: －

豆板醤: 大さじ1杯

コチュジャン: 小さじ1杯

味噌: 小さじ1杯

姜葱醤: 小さじ1杯

オイスターソース: 小さじ1杯

丸鶏ガラスープの素: 小さじ4杯

蜂蜜: 小さじ1杯

醤油: 小さじ1杯

粗挽きピーナツ粉: 小さじ1杯

おろしニンニク: 小さじ1杯

酒: 大さじ1杯

水: 600cc

□仕上げ用□: －

粉唐辛子: 少々（お好みの加減）

ゴマ油: 小さじ1杯

卵: 2個

ブラックペッパー: 5～6振り

花椒: 3振り

刻みのり: 少々

作り方

1

春雨は茹でて水にさらし水切り。
大根は7～8ミリ幅くらいのいちょう切りにし、ニンニクは潰してから刻み、いんげんは食べやすい大きさに切り、山菜ミックスは軽く水で洗い水切りしておく。
2

ボウルなどの器に◇スープ調味料◇の豆板醤と酒、水以外を全て合わせておく。
3

深底のフライパンや鍋に火をかけサラダ油を敷き、ニンニクと豆板醤を入れ炒める。
4

そこへ牛カルビと大根、鷹の爪を入れ、フライパンの半分で肉、半分で大根を炒め、肉に火が入り始めたら全体を合わせ、きび砂糖、酒を加える。
5

そこへ水を入れ、ぐつぐつするまで煮る。
6

ぐつぐつしたらあくをとり【2】の合わせ調味料を加え、味をみながら一味やブラックペッパー、花椒を振り、そこへいんげん、山菜、春雨、酒を加え、卵を静かに落とし蓋をしたら火を弱める。
7

10分程煮たら、ゴマ油を回し入れ完成！
8

器にご飯をよそりスープをかけ、刻みのりを添えたら出来上がり。