割干大根の爽やか漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
- 割干し大根 1袋（40g）
- 広島産レモン 1個
- 柚子果汁 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- 酢 大さじ3
- 顆粒昆布だし 小さじ1
作り方
-
1
割乾大根を使用しました。
水抜きができていて味が凝縮されているため、味もよく、なんといっても歯触りが最高です。
-
2
割乾大根を30分ほど水に浸し
戻します。
-
3
水で戻した割干し大根を熱湯でサッと湯通し。
この一手間て味がよく染み込みます。
-
4
調味料を合わせてつけ汁をつくります。
レモンを薄い輪切りにして湯通しした大根を加え、密閉容器に入れて冷蔵庫で半日漬ければ出来上がり。
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5
完成！
割干し大根は食物繊維とカルシウムが豊富です。
暑い夏、爽やかで歯触りのよいお漬けもの。試してみてください☆
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土佐の柚子と広島の檸檬を使いました。
爽やかで夏にぴったり。歯触りも最高です。
割乾大根がなければ、生の大根を塩で水出しすればOK。