新鮮な鯖が手に入ったら！鯖の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

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   鯖の半身を準備します（私は近くのお魚屋さんで一匹を下ろしていただきました）
   皮に張りがあるものが新鮮といいますが、近くに鮮魚店がある方はお店の人に聞いた方がよいです

2. 2

   大きなさば（25センチくらい）だったので、4つに切りました
   川の部分にバッテンで切れ目を入れます

3. 3

   臭み抜きのため、沸騰したお湯を鯖に満遍なく回しかけます

4. 4

   だし汁を準備しておきます、今回はこちらを500ccの水から沸騰するまで5分程度

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   だし汁300ccと千切りした生姜、鯖、料理酒を加え中火で一煮立ちさせます

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   全体がグツグツしてきたら、みりんで解いた味噌とてんさいとうをいれます

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   落し蓋をして、15分ほど弱火で煮込んだら完成です！

8. 8

   料理酒はこちらを使ってます、味噌は自家製

9. 9

   みりんはこちら