リピート間違いなし！焼きいもクロワッサン レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんがり焼きいもあんを水かお湯でどろどろになるまで混ぜます。
2. 2 「1」と無塩バター、【パン生地】材料をあわせます。
3. 3 手につかなくなる程度までときに叩きつけながらよくこねます。
4. 4 軽くまとめて丸くし、1時間半ほど暖かい場所で一次発酵させます（目安は2倍の大きさになるまで）。
5. 5 一次発酵終了後、中の空気を抜くように軽く叩きつけ、丸めます。
6. 6 ぬれ布巾またはラップをかけ、10～15分ベンチタイムをおきます。
7. 7 有塩バターを長方形に薄く伸ばしておきます。
8. 8 ベンチタイム終了後の「5」の生地を薄く伸ばし、「7」のバターを織り込みます｡
9. 9 「8」を3～4回繰り返します。
10. 10 生地を長方形にし、二等辺三角形になるように切り分けます。
11. 11 三角形の底辺の真ん中に切り込みを入れ、巻いていきます。
12. 12 巻き終わって成型したら二次発酵させます（目安は生地が2倍以上になるまで）。
13. 13 オーブンを200度に予熱しておきます。
14. 14 二次発酵終了後、生地の表面に卵と砂糖を溶いたものをぬります。
15. 15 予熱のできたオーブンで20分ほど焼きます。