甘い気分にひたりたい日のキャラメルピーカンコーヒー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを室温に戻しやわらかくしておきます。
2. 2 グラニュー糖と塩を火にかけてキャラメルを作ります。
3. 3 色が茶色に変わってきたら火からおろしてナッツをからめます。

   

4. 4 オーブンシートの上などに広げておきます。

   

5. 5 【A】の材料をボウルに入れ、よくこねます。
6. 6 こね上がったらやわらかくしたバターを加えてさらにこねます。
7. 7 バターがなじんだら２倍程度に膨らむまで一次発酵させます。
8. 8 分割し、軽く丸めて15分ほどベンチタイムにします。
9. 9 生地を円形に伸ばして深煎り珈琲あんを包みます。
10. 10 セルクル型に入れて、ラップの上から軽く押さえ整えます。

    

11. 11 35度で30分二次発酵させます。
12. 12 固まった「4」のキャラメルナッツを砕き、生地の上にのせます。

    

13. 13 オーブンで200度、15分程度焼成します。