バナナがなくても果肉感たっぷり、バナナツイスト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ① ブリオッシュ生地の材料をすべて混ぜてよくこね、一次発酵させます。
2. 2 ② 一次発酵後、多めの材料を小さく分割した場合は、さらにベンチタイムを10分ほどおきます。
3. 3 ③ 生地を麺棒で10～20cm程度の長方形に伸ばします。
4. 4 ④ まわり1cmを残し、バナナあんをたっぷり伸ばします。

   

5. 5 ⑤ チョコチップをまんべんなくのせて、手前から巻きます。

   

6. 6 ⑥ 巻き終わりが側面になるように置き、左側を1cm残して、割くように切り込みを入れます。

   

7. 7 ⑦ 切り離して２本になった生地を交互にねじるように編み込みます。

   

8. 8 ⑧ 最後は軽く押さえて生地をくっつけておきます。
9. 9 ⑨ 二次発酵させます。
10. 10 ⑩ つや出し卵を表面にぬり、乾かないうちにアーモンドスライスをちらします。
11. 11 ⑪ オーブンで210℃、13～15分程度、焼成します。