生ハム&きのこ〜ペペロンチーノ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 仕込み
   にんにくの微塵切り・きのこはほぐしておく
2. 2 鍋にお湯4リットルを沸かし、塩35gを加えパスタを茹で始めます。
   通常、ペペロンチーノではお湯に塩をたっぷり入れて味付けに使いますが、今回は後ほど醤油で塩加減の調整を行います。
3. 3 一方、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくの香りをつけていきます。焦げないように弱火でじっくりと時間をかけてください。
4. 4 麺の茹で時間は商品に準じますが、1分程早めに火を止めます。(放置)
5. 5 麺の鍋の火を止める前に鍋からお湯をレンゲ2杯分程フライパンに移し、鷹の爪と醤油を加えてフライパンを揺すります。
   オリーブオイルとお湯が馴染んだらキノコを炒めます。
6. 6 きのこに火を通し終えたら麺を入れてよく絡めて、お皿に盛りつけます。生ハムを飾りつけたら完成となります。お好みでパセリパウダーや追加でオリーブオイルを垂らしても良いかもしれません。
7. 7 ※お皿に盛り付ける前に味見して、味付けが薄かったら醤油を加えてください。