美味しい＊フルーツ入りカスタード大福＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずはカスタードクリーム作りから。
   ●の小麦粉・砂糖をふるいにかけ耐熱ボールに入れる。
   牛乳を入れてダマが無くなるまでしっかり混ぜる。ときほぐした卵も入れてしっかり混ぜ合わせる。
2. 2 ふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱してしっかり混ぜる。さらにラップをし直し、600wで2分加熱して混ぜる。加熱が足りないかなっと思ったら600wでもう1分。
3. 3 バニラエッセンスを数滴入れ混ぜて、粗熱が取れるまでラップをクリームにピタッと密着させて置いておく。
   ※熱いうちはまだゆるいですが冷めるとしっかりしたクリームになります。

   

4. 4 お好きなフルーツを一口大にカットする。
5. 5 冷めたカスタードクリームはラップに置き真ん中に一口大に切ったフルーツをのせる。

   

6. 6 ラップを巾着のように上を絞り形を整える。これを10個作っておく。
   求肥で包む時に扱いやすい様に、冷凍する。
   余ったカスタードクリームは冷蔵庫で保存しお好きに使って下さい。

   

7. 7 求肥作りにうつります。
   ○の白玉粉・砂糖を耐熱ボールに入れ水を少しずつ入れダマが無くなるまでしっかり混ぜる。

   

8. 8 しっかり混ざったら、ふんわりラップをし、レンジ600wで2分加熱し、しっかり混ぜる。

   

9. 9 さらにラップをし直し600wで1分加熱し混ぜる。

   

10. 10 半透明の艶の良い求肥になればok。
    まだ濁った感じであれば、もう少し加熱して下さい。

    

11. 11 打ち粉をした台の上にのせ、全体に打ち粉をまぶす。

    

12. 12 10個に分け丸めていく。

    

13. 13 巾着にしたカスタードクリームが包めれる大きさに薄く伸ばしていく。
    ※伸ばし過ぎて薄くならない様に、包む時に破れてしまいます。

    

14. 14 カスタードクリームが持っても潰れない感じに冷凍されていれば包んでいく。
    伸ばした求肥の上にラップを外したカスタードクリームを置く。

    

15. 15 カスタードクリームを包んでいく。

    

16. 16 指でギュッギュとよせ合わせた部分が馴染む様にしていく。

    

17. 17 最後にコロコロと手で馴染ませ出来上がりです。

    

18. 18 今回は苺とバナナで作りました（╹◡╹）♡