野菜とお揚げとちりめんじゃこの佃煮風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は輪切りにしたものを5mm幅の細切りに、ピーマンは縦5mm幅に、油揚げは縦半分に切ったものを横5mm幅に切る。Aの調味料は合わせておく。

2. 2

   フライパンに太白胡麻油（無ければサラダ油）を熱し、茄子とピーマンを炒める。

3. 3

   しんなりしてきたら油揚げとちりめんじゃこ（大さじ2）を加えてさっと炒めたら、Aの調味料を加えて炒める。

4. 4

   水けが殆どなくなってきたら、仕上げに胡麻油を回し入れて火を止める。

5. 5

   皿に盛り、ちりめんじゃこ（2つまみ分）を散らす。