夏バテにも！ほろ苦甘い❤ゴーヤ＆薩摩芋の味噌汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★上はタイ茄子です（今回は使いません）。色が薄いゴーヤは余り苦くなくて、サラダにも出来ると沖縄料理店社長さんもおっしゃっていました。

2. 2

   薩摩芋を薄く半月切りして、水と鍋強火にかける（沸騰後やや弱める）。種と綿を取ったゴーヤを薄い半月切りにして加える。薄くクシ型に切ったタマネギを加える。芋に箸など通るまで煮る。

3. 3

   ダシを加えて味見。塩気はまだですが、旨みを感じるまで加えます。８つ程度に切った豆腐を加え、味噌を溶く。火を止め味見。塩気が足りない場合は、少し加えて余熱で溶きます。

4. 4

   器に移し、一味を振って出来上がり。
   ★味噌を溶く時は、おたまの中ですると良く見えるので溶け残しが出来ません。