白菜で蒸し焼き☆カンタンローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉はタコ糸で縛り、塩麹と岩塩をまぶして1時間以上冷蔵庫に置き、焼く1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻す。
   白菜は千切りにする。

2. 2

   1の牛肉から出た水分をペーパーで拭き取り、コショウをまぶし、熱してサラダ油をしいたフライパンで表面に焼き色がつくまで、肉を転がしながら中火で焼く。

3. 3

   2の牛肉をいったん取り出し、白菜をフライパンに敷き詰め、その上に肉を置いて蓋をして10分ほど弱中火で蒸し焼きにする。途中5分経ったら肉をひっくり返す。

4. 4

   3のフライパンから牛肉を取り出し、2重にしたアルミホイルで包み、ジップ付きの袋に入れて汁気が出ないようにし、タオルで包んで1時間ほど休ませる。

5. 5

   4の牛肉を取り出し、タコ糸を切り外し、極薄切りにして、白菜をのせた皿に盛り付ける。しょうゆとワサビで召し上がれ〜☆