ふんわり♪鶏胸肉と豆腐の塩麹バーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉と長ネギは適当な大きさに切る。
   木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで皿にのせ、レンジで２分加熱する。

2. 2

   フードプロセッサーに鶏胸肉と長ネギを入れて粗めの挽肉状になるまで撹拌し、そこへ木綿豆腐、卵、塩麹、酒を入れて全体がなめらかになるまでさらに撹拌する。

3. 3

   フライパンを熱してごま油をしき、２のタネを大きめのスプーン２つを使って成形しながら１つ１つ並べて置き、中火で焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   ３のタネを裏返して蓋をし、弱火で３分ほど焼く。
   ３と上記の行程を肉ダネがなくなるまで繰り返し、すべてのタネを焼く。