レタスたっぷりジャージャー麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は１カップのぬるま湯で戻し、みじん切りにする（戻し汁もとっておく）
   長ネギ、たけのこ水煮もそれぞれみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら長ネギを加えてしんなりするまで炒め、豚ひき肉を加えて中火でさらに炒める。

3. 3

   ２の豚肉にある程度火が通ったら、酒を回しかけ、強火にしてアルコールを飛ばしながら肉に完全に火を通す。

4. 4

   干ししいたけ、たけのこ水煮を加えてさっと炒めたら、しいたけの戻し汁、鶏ガラスープの素、☆の調味料を加えて10分ほど中火で煮込む。
   中華麺を茹でる用にお湯を沸かす。

5. 5

   弱火にして同量の水で溶いた片栗粉を回しかけ、とろみがついたら火を止める。
   中華麺を茹でる。
   レタスは細切り、ミニトマトは４等分に切る。

6. 6

   茹で上がった麺を流水でよく洗って水気をしっかり切り、４の肉味噌、レタス、トマトを盛りつける。