ふきのとうレシピ☆ 簡単 「フキノトウの辛し合え」 レシピ・作り方
材料（20人分）
- 蕗の薹（ふきのとう） 500g
- 粒マスタード 大さじ3〜5
- 醤油 大さじ2
- 味醂 大さじ2
- 砂糖 大さじ2〜4
- 湯で水に塩 少々
- 炭酸 小さじ1
作り方
-
1
1.まず、とってきた蕗の薹を良く洗い汚い軸や葉っぱなど掃除して1時間ぐらい水につけておきます
-
2
2.ザルにあげよく水気を取り、塩をひとつまみ入れた沸騰したお湯の中に ふきのとうを入れ5分程度煮ます。その時炭酸があれば 小さじ1程度入れて下さい
-
3
好みの固さまでゆで上がったら、ザルにあげボールに水を張り冷たい水の中に1時間程度漬けて下さい。
よく水気をしぼりボールに取り※印のソースの材料を合わせて蕗の薹に絡めて下さい
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関連情報
- 料理名
- 「フキノトウの辛し合え」
丹波シカ男
現在、新しいお店を日本一の鹿料理屋にするべく奮闘中！！
丹波の山奥で、旅館「もみじの里青垣」と料理屋さん「丹波の野菜と鹿料理 無鹿」を経営しています。鹿料理を普及させるべく研究しています。鹿料理で困ったら是非声かけてください
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