洗った牡蠣に、塩コショウ･醤油をふりかけ、手でもみます。
大きさにもよりますが、5～10分くらいそのままにします。
水がのってきますので、ザルなどで水切りします。 （味がついているので、拭かないで下さいね）
溶き卵を作ります。
卵に牛乳を加え、よく混ぜます。（縮みを防ぎまろやかな味になります）
薄力粉に少々の片栗粉を混ぜ合わせます。（サクサク感がでます）
粉→溶き卵→パン粉の順に牡蠣にまぶします。
いよいよ油で揚げます。
温度は170～175℃位かな。
１分位で揚げます。余熱で充分火が通ります。揚げすぎると縮んで硬くなります。
好きな野菜と一緒に盛り付けて出来上がり～（＾◇＾）
余談ですが・・
安い時に、たくさん作って、こんなふうに保存パックに入れて冷凍してます（揚げずに）。
食べたい時に揚げるだけ♪
解凍せずに、凍ったまま揚げます。
冷凍してたとは思えないくらいふっくらサクサクで美味しいです。
また楽しめます（●＾o＾●）
母から教えてもらった牡蠣フライです。
代々伝わる??レシピです。
揚げすぎないことかな。
溶き卵には、ぜひ牛乳を入れて下さい。
レシピID: 1650000161
公開日：2010.12.03
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2020.09.07
2020.02.02
2019.12.24
2019.11.08
パン粉をつけたまま冷凍出来ると書いてあったので、大量の牡蠣フライを作りました。1回分しか食べてませんが物凄く美味しかったです。ご馳走様でした。
お試しいただきありがとうございます。
牡蠣が美味しい季節になりました。お鍋に入れたりしてます。レポ感謝です♪
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お料理する上で知っていただきたいこと
